Польза корня топинамбура

2 years ago

Клубни растения напоминают что-то среднее между картофелем и имбирем. При этом ближайший родственник топинамбура — хорошо нам известный подсолнух. На своей родине, в Северной Америке, топинамбур применялся индейцами повсеместно. Его листья, стебли и клубни употребляли как в пищу, так и в медицинских целях. О многих из них вы узнаете в этой статье.

Если посмотреть на состав топинамбура, вы обнаружите, что в нём содержится большое количество витаминов группы В. Особенно В1. А также витамин С и еще несколько веществ, которые играют ключевую роль в лечении следующих недугов.

Малокровие. В клубнях много биоактивных веществ и железа, что обеспечивает хорошую профилактику от малокровия.

Диабет. Топинамбур богат инулином — натуральным аналогом инсулина. Он помогает расщеплять сахар и соответственно снижает его количество в крови.

Гипертония. Людям в преклонном возрасте будет полезно знать, что топинамбур спасает от высокого давления.

Болезни печени. Пищевая ценность топинамбура заключается в том, что его углеводы легкоусвояемые. Поэтому его включают во многие лечебные диеты для разгрузки печени.

Болезни сердца. Лечить не лечит, но укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Польза листьев топинамбура

Листья и цветы тоже сокровище. Индейцы использовали их для лечения кожных болезней и заживления ран. Всё благодаря тому, что листья топинамбура повышают эластичность тканей и ускоряют восстановление.

Из них готовят целебные чаи для иммунитета, настойки для детоксикации организма (печени в особенности) и даже настои для принятия ванн. Ванная с листьями топинамбура избавляет от боли в ногах и полезна при лечении подагры, артритов и прочих заболеваний суставов.

Где найти топинамбур

Всё довольно просто. В овощных лавках и супермаркетах вы вряд ли на него наткнетесь. Но вот на рынке у какой-нибудь бабушки — вполне. Также топинамбур часто можно встретить на овощных ярмарках, в магазинах здорового питания. Также полезно иногда проверять доски объявлений в Интернете — многие фермеры продают излишки урожая именно там.

Употреблять топинамбур в пищу можно сырым, вареным и жареным. В общем, любым. Его жарят подобно картофелю, предварительно замочив кусочки в воде на 15 минут. Из него варят крем-супы и готовят вкуснейшие салаты. А вы знали об этом? Если нет, уверены, топинамбур станет вашей новой гастрономической любовью

3 comments