Торт "Карамельная девочка"

/cake

Olga77

4 months ago

Примечание:

Можете к сметане добавить часть взбитых жирных сливок.

Еще заварной крем подойдет, взбитые сливки…⠀

Сметана частично впиталась в коржи, торт получился идеальным для тех, кто не любит много крема.

Если любите прям супер влажные и крем из всех щелей, добавьте еще 200-300 г крема.

Ингредиенты:⁣

Тесто:

Вареное сгущённое молоко - 380 г

Куриное яйцо - 2 шт

Сливочное масло - 100 г

Пшеничная мука - 160 г (+/-)

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Щепотка соли

Крем:

Сметана 20-30% - 1000 (сметану выбирайте жирную и без лишней жидкости. Можете предварительно завернуть в несколько слоев марли, положить в дуршлаг и сверху поставить груз)

Сахарная пудра - 70 г (с таким количеством, торт получается не приторно сладким, можете увеличить. Смешайте- попробуйте, мало - добавьте.

Ванилин - 1 п. (можно без)⠀

Карамель - 300 мл⁣⠀

Приготовление:⁣

1. Нарисуйте маркером на отрезках пергамента 6-7 кругов диаметром 20 см. Переверните пергамент на другую сторону, выложите на каждый круг 2 ст.л. теста и распределите лопаткой тонким слоем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут. Я выпекала по два (режим конвекции).⠀

2. Получилось 6 коржей, но я особо не старалась сделать тонкими, возможно у вас получится 7-8 шт).

3. Дайте торту пропитаться ночь в холодильнике.

6 comments