СУПЕР ОГУРЧИКИ! ДВА РЕЦЕПТА

/cook

Evgenij41

2 years ago

РЕЦЕПТ №1

Из расчета на одну 1 литровую банку (банки стерильные):

4 горошка душистого перца,

3 штуки гвоздики,

1 зубчик чеснока,

1 головку лука (нарезать полукольцами),

1 лавровый лист,

1 веточку укропа,

1 веточку петрушки.

Для маринада на 1 литр воды:

3 ст.л. 9% уксуса,

3 ст.л. сахара,

1,5 ст.л. соли.

У огурцов отрезать кончики и уложить в банку, влить 3 столовые ложки 9% уксуса , залить маринадом, накрыть крышкой (стерильной) и поставить стерилизовать до изменения цвета огурцов на оливковый (по времени 5 минут) .

Закатать , перевернуть вверх дном. Укутать на 1 час. Хранить в прохладном месте.

РЕЦЕПТ №2

Ингредиенты на банку объёмом 1 литр:

Лавровый лист - 1 шт.,

Черный перец горошком - 10 штук,

Репчатый лук (средний) - 1 шт (нарезать полукольцами),

Соль - 1 столовая ложка (без горки),

Сахар - 2 столовые ложки (без горки),

Уксус столовый 9% - 4 ст.л.,

Огурцы (чем мельче, тем лучше),

Лист смородины - 1 шт (по желанию).

В стерилизованную банку положить лист смородины, лук репчатый, лавровый лист, черный перец, соль, сахар, уложить огурцы (предварительно хорошо помыть).

Банки с огурцами залить кипятком (не до конца, оставив место для уксуса, 3-4 см до горлышка), добавить уксус (если нужно, долить ещё кипятка, чтобы огурцы полностью были покрыты водой), прикрыть стерильной крышкой и сразу же поставить на стерилизацию в кастрюлю с водой (вода в кастрюле должна быть сильно тёплой (но не горячей), чтобы банки не лопнули).

Когда вода в кастрюле закипит, необходимо следить за цветом огурцов – как только ОН станет оливковым (по времени примерно через 3 – 4 мин. с момента закипания воды в кастрюле), банку достать, крышку закрутить, перевернуть банку крышкой вниз и на 1 час (не более) поставить в лёгкую тепловую баню (укрыть лёгким одеялом или покрывалом).

После этого покрывало снять и дать остудиться. Хранить обычным способом

4 comments