СМОРОДИНОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="720" height="900" />)
Ингредиенты:
Бисквит:
110 г яиц
50 г сахара
55 г пшеничной муки
40 г ягод черной смородины
⠀
Смородиновое желе:
120 г красной смородины
70 г сахара
9 г желатина
54 г воды
⠀
Черносмородиновый мусс:
200 г сливок
50 г сахара
36 г воды
6 г желатина
110 г смородинового пюре
60 г белого шоколада
Приготовление:
1. Бисквит: В чаше миксера соедините яйца с сахаром и взбейте до уверенной плотной пены.
2. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
3. Выложите бисквит ровным слоем толщиной примерно 1 см, сверху распределите ягоды черной смородины и выпекайте 12-14 минут при 180 С.
⠀
4. Смородиновое желе: Замочите желатин в холодной воде.
5. В сотейнике соедините пюре красной смородины с сахаром, немного прогрейте до растворения сахара и добавьте желатин.
6. Вылейте желе в форму и отправьте в холодильник до застывания.
⠀
7. Черносмородиновый мусс: Замочите желатин в холодной воде.
8.Пюре смородины соедините с сахаром и доведите до кипения. Добавьте в пюре растопленный шоколад. Остудите.
9.Взбейте сливки и соедините с остывшей смородиновой массой.
⠀
10. Сборка: Вырежьте бисквит и желе на прямоугольники.
11. В форму залейте мусс, на мусс положите желе, на желе бисквит.
Наслаждаемся!
2 comments