А теперь к действительно важным открытиям: Физики объяснили, почему при разделении печенья Oreo почти весь крем остается на одной половинке
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1080" height="594" />)
Учёные испытали Oreo на скручивание — именно так люди чаще разделяют два крекера, при этом большая часть крема чаще остается лишь на одной половинке печенья. Изучая разделение Oreo, физикам с точки зрения реологии (раздел физики, изучающий деформационные свойства и текучесть вещества) нужно было выяснить, как ведет себя мягкое вещество, зажатое между двумя параллельными пластинами.
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1080" height="606" />)
Оказалось, что при повороте одной половинки обычно происходит адгезионный разрыв печенья — разрывается связь между кремом и одним из крекеров, поэтому начинка остается на втором. Дело в особенностях конвейерного производства: крем наносят на один крекер, а затем накрывают вторым.
11 comments