Шоколадные батончики с кокосом и фисташками

/cake

Alexander88

2 years ago

Вам потребуется⬇️:

🔸️Масло сливочное - 4 ст. л.

🔸️Масло кокосовое (можно заменить сливочным) - 5 ст. л.

🔸️Пастообразный творожок или сливочный сыр - 225 г

🔸️Сахарная пудра - 7 чашек

🔸️Соль - 1/2 ч. л.

🔸️Ванилин - 1/4 ч. л.

🔸️Кокосовый экстракт (по желанию) - 1 ч. л.

🔸️Кокосовый стружка - 450 г

🔸️Темный шоколад - 565 г

🔸️Фисташки - 60 шт. + для украшения

🔸️Орехи (рубленные) - для украшения

Чашка - 200 мл.

Как готовить:

1. Противни застилаем бумагой для выпечки. В большой миске смешиваем масло, 4 ст. л. кокосового масла и творожок пастообразный. Добавляем сахарную пудру по одной чашке и каждый раз перемешиваем смесь, соль, ванилин, кокосовое масло, все хорошо разминаем и перемешиваем руками. Добавляем кокосовую стружку и снова все замешиваем руками до однородности.

2. Убираем в холодильник на 30 минут. Достаем и формируем батончики столовой ложкой (2 ст. л.) или лепим руками, при этом, руки можно присыпать сахарной пудрой. Выкладываем на противни и помещаем фисташки, слегка прижимая, чтобы они оказались внутри кокосовой смеси. Убираем в морозилку на 45-50 минут.

3. Расплавляем темный шоколад с 2 ст. л. сливочного масла на водяной бане или в микроволновке. Смесь нужно помешивать, чтобы у нее была консистенция однородной, гладкой блестящей глазури.

4. Достаем кокосовые батончики из холодильника, окунаем в шоколадную глазурь. Батончики должны быть покрыты шоколадом полностью. Сверху посыпаем молотыми орешками (у меня фисташки). Убираем в морозилку на 20-25 минут, чтобы шоколад немного закрепился. Лишние батончики заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник. Срок годности до 2 месяцев.

Приятного аппетита!

2 comments