КАПКЕЙКИ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»

/cake

Evgenij41

2 years ago

Ингредиенты на 7-8 шт:

🔸Бисквит:

✅Яйцо- 1 шт

✅Молоко-55 гр

✅Растительное масло- 35 гр

✅Мука- 135 гр

✅Сахар- 150 гр

✅Какао- 40 гр

✅Разрыхлитель- 5 гр

✅Сода- 2 гр

✅Кипяток- 70 гр

🔸Начинка:

✅Вишня- 200 гр

✅Сахар- 2 ст.л

✅Крахмал кукурузный- 1 ст.л

🔸Крем:

✅Творожный сыр- 350 гр

✅Сливки 33%- 80 гр

✅Сахарная пудра 40 гр

🔸Пропитка:

✅Сливки/молоко- 80 гр

✅Сгущеное молоко- 40 гр

🔸Дополнительно(в последнюю очередь):

✅Молочный шоколад- 90 гр

✅Растительное масло- 1 ч.л

Приготовление:

1) Смешать все сухие ингредиенты, отдельно взбить яйца до светлой пены. В сухую смесь влить масло, молоко, яйца и смешать до однородности. Влить кипяток и так же размешать миксером до однородности. Выложить тесто по 55 гр. Выпекать при 170’

20-25 мин и остудить.

2) Для начинки на среднем огне довести до кипения вишню, проварить 2 минуты, добавить смесь сахара и крахмала, уварить до загустения. Остудить.

3) Для пропитки молоко подогреть, добавить сгущенку и варить 1 минуту, остудить.

4) Для крема смешать все ингредиенты.

5) Для украшения растопить шоколад в микроволновке импульсами по 15 с, добавить масло и размешать, дать остыть до комнатной температуры.

6) В капкейках срезать верх, вырезать серединку, пропитать, выложить начинку, крем, убрать в холодильник на 10 минут. Обмакнуть в растопленный шоколад и сразу в холодильник до застывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

2 comments