Торт медовик, классический, у меня в книге он значится как Королевский(в книге Всё из муки) и муж и сын любят только его из всего разнообразия, что мы делаем на работе. Направятся многие, но любят его

2 years ago

Этот правда делали на заказ...

Тесто:

Яйцо-2шт

Масло сливочное (можно маргарин, мы предпочитаем Щедрое лето)- 50гр

Мёд- 1ст.л( 50гр)

Сахар-180гр

Сода-1/2ч.л

Соль-1/4ч.л

Мука-250гр + на подпыл

Яйца растереть с сахаром, добавить масло, мед, соль, соду и поставить на огонь до появления пузырей, всё время помешивая. Затем снять с огня, остудить до комнатной температуры, всыпать муку и замесить тесто. Разделить на 8 частей, раскатать лепешки и выпечь при t-180°. Остудить и промазать кремом.

Крем можно как в книге:

1 банка сгущенки( вареной, когда книгу напечатали в 1994г., такую ещё не продавали) поэтому написано её нужно полтора часа варить,

Масло сливочное 200гр

Орех молотый( наверное по вкусу)-100 гр

Взбить масло сливочное с варёной сгущёнкой, всыпать орехи и перемешать( в книге написано промазать кремом теплые коржи, верх и бока обмазать кремом, украсить кусочками шоколада и фруктами.

Но мы любим со сметанным кремом:

Сметана домашняя-500гр

Сахар-100гр

Молоко -250гр

В сметану высыпать сахар и налить грамм 50 молока, начинать взбивать миксером, как только сметана начинает загустевать, налить ещё немного молока и так взбивать и подливать молоко пока не войдёт всё молоко, конечно можно сразу всё смешать и взбивать до пышной массы, но постепенно вернее... Главное чтоб сметана при взбивании не превратилась в масло.

Переслоить коржи, можно в некоторые слои добавить варенья, например малинового. Ну дальше как положено, обмазать кремом, можно обсыпать бока измельчённой крошкой от остатков коржей, а сверху потертым шоколадом или орехами посыпать, или фруктами украсить.

7 comments