Paxlava

/cook

cinara

3 years ago

Paxlava

Ингредиенты для «ПАХЛАВА»:

1 кг муки

250 г сливочного масла

2 яйца

200 г сметаны

1 щепотка соли

1 ч.л. дрожжей 1 ч.л.

сахарной пудры

1 ч.л. муки

Подготовка:

Взбейте дрожжи с небольшим количеством теплого молока.

Мука растирается с маслом. Добавляют другие продукты и замешивают мягкое тесто.

Сохраняется 30 минут.

Внутри:

500 г ядер грецких орехов, 500 г сахарной пудры, 1 кг кардамона, 1 пакетик ванили.

Сварить сироп 2 ст сахарной пудры, 2 ст воды, половинка лимона.

Держим 12 дней. Держите два из них больше, чем другие.

Список смазан. Разложите одно из больших бревен и остудите по списку. Поднимите края. Середину смажьте маслом, распределите по внутренней стороне листа, остудите и посыпьте внутрь. Продолжайте в этой последовательности. Наконец, разложите еще одно большое бревно и дайте остыть. Верх разрежьте на ромбы и смажьте двумя яичными желтками и настоем шафрана. Надавить на нужное ядро и поставить в разогретую до 180 духовку. Через 20 минут достать и снова нарезать ломтики, растопить 1 ст.л и обвалять в горячем масле. Позвольте маслу пройти между ними. Снова поставить в духовку и жарить 15 минут, затем залить приготовленным заранее холодным сиропом.

Оставьте полстакана сиропа, добавьте 1 ложку меда и перемешайте. Смазать пахлаву.

Снова поставить в духовку на 5 минут.

Тефаль можно остудить на сковороде. Если это другой металл, снимите пахлаву с огня, чтобы она не прилипла.

Приятного аппетита.

4 comments