Домашний рататуй
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="720" height="480" />)
Рататуй - традиционное прованское овощное блюдо из баклажан, кабачков, перца и помидор. Давайте же и мы сегодня попробуем повторить этот вкуснейший французский рецепт, но на домашний манер.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры - 4 Штуки
Баклажан - 1-2 Штуки
Кабачок - 1 небольшой
Перец сладкий - 2 Штуки
Лук - 1 Штука
Чеснок - 3 Зубчика
Оливковое масло - 30 Миллилитров
Укроп - По вкусу
Соль - По вкусу
Прованские травы - По вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Лук и перец нарежьте кубиками.
Шаг 3
Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.
Шаг 4
Два помидора натрите на крупной терке (помидоры можно не чистить, кожица останется в руке) и добавьте мякоть к луку и перцу. Добавьте также соль по вкусу и прованские травы.
Шаг 5
Тушите все вместе 5 минут.
Шаг 6
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="720" height="462" />)
Оставшиеся овощи нарежьте тонкими кружочками и посолите.
Шаг 7
Укроп измельчите, добавьте 3 ст. л. оливкового масла, немного соли и пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 8
Выложите томатный соус на дно формы для запекания.
Шаг 9
Сверху выложите овощи, чередуя их между собой. Смажьте овощи при помощи кулинарной кисти чесночной заправкой. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час.
Домашний рататуй готов. Положите на тарелку порцию овощей, полейте их сверху ароматным соусом и украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
3 comments