Pepsi против Coca-Cola: есть ли разница между вкусами? Отвечают ученые

a year ago

Некоторые люди утверждают, что могут отличить Coca-Cola от Pepsi по одному глотку с закрытыми глазами. Как думаете, они действительно так сильно отличаются?

А ведь ученые еще в 2004 году нашли ответ...

Дело здесь не во вкусах напитков

В исследовании, опубликованном в журнале Neuron, ученые попросили 67 добровольцев попробовать эти два напитка. Активность мозга участников измерялась с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии (фМРТ). Когда добровольцы не знали, какой напиток они пили, предпочтение составляло в среднем 50%. Однако, когда участникам сообщали название напитка, изменялось и предпочтение. В результате люди утверждали, что Coca-Cola вкуснее. Почему? Когда участники не знали названий напитков, фМРТ фиксировала активность центра удовольствия, который расположен в передней части мозга и известен как вентромедиальная префронтальная кора. Эта область мозга особенно чувствительна к еде, которая нравится большинству людей (вроде сладких газированных напитков). Однако, когда добровольцам сообщали название напитка, фМРТ начинала фиксировать активность той части мозга, которая отвечает за эмоции и восприятие. Coca-Cola вызывала большую эмоциональную реакцию у людей, чем Pepsi. Исследователи считают, что крайне успешная рекламная компания Coca-Cola привела к тому, что люди сильнее привязались к бренду и сформировали с ним крепкую эмоциональную связь. И дело здесь не во вкусах напитков. В целом Coca-Cola и Pepsi не сильно отличаются друг от друга. Их состав похож, за исключением некоторых ингредиентов. Pepsi содержит лимонную кислоту и большее количество сахара. Лимонная кислота придает напитку цитрусовый вкус, который одним потребителям нравится, а другие – могут его ненавидеть. В то же время Coca-Cola содержит большее количество натрия, что делает вкус напитка более ванильным и мягким.

На ваш взгляд какой напиток вкуснее Coca-Cola или всё-таки Pepsi ?

источник

101

4 comments