Мини-чизкейки. Очень легкие в приготовлении
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="720" height="1080" />)
Ингредиенты на 12 шт:
Основа:
150 гр печенья типа Юбилейного
60 гр сливочного масла, растопленного
⠀
Начинка:
300 гр сливочного сыра, комнатной температуры
100 гр сахара
2 яйца, комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка лимонного сока
14 гр муки
185 г сметаны, комнатной температуры
⠀
Дополнительно:
немного клубничного джема или варенья
ягоды на ваш выбор
⠀⠀
За оригинал рецепта спасибо elmundoeats
Приготовление:
1. Для основы, используя кухонный комбайн, раскрошите печенье в мелкую крошку. Положить в миску и добавить растопленное масло. Хорошо перемешать.
2. Разделите равномерно на 12 порций и распределите по форме для кексов. Плотно утрамбуйте используя ложку или стакан. Отложить в сторону.
⠀
Начинка:
3. На низкой скорости миксера взбейте сливочный сыр до легкой пушистости. При взбивании постепенно добавляйте сахар. Затем добавьте яйца 1 за одним 1, постоянно перемешивая до однородной массы.
4. Затем добавьте ванильный экстракт, лимонный сок, муку и снова перемешайте, до однородного состояния. Наконец добавьте сметану и опять все перемешайте.
5. Используя ложку, равномерно разделите начинку для чизкейка в подготовленной форме для кекса. Аккуратно потрясите форму, чтобы начинка полностью распределилась.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160C в течение 15 минут, когда вы слегка встряхиваете форму, чизкейк слегка покачивается.
7. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры не вынимая из формы. Затем поместите форму в холодильник на ночь.
⠀
Примечание:
8. Не взбивайте на высокой скорости, чтобы чизкейк не треснул во время выпечки.
9. Чизкейки легче вынуть из формы после их охлаждения в холодильнике. 10. Чизкейки станут вкуснее если постоят ночь в холодильнике.
⠀
Как подавать:
Подавать с небольшим количеством клубничного джема и ягодами на ваш выбор.
⠀
Приятного аппетита!
3 comments