Баклажановая икра на зиму
![](data:image/svg+xml;utf-8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" width="1080" height="1440" />)
В казан наливаю масло растительное нагреваю и опускаю мелко шинкованый лук, в это время на терке перетираю морковь и сразу опускаю к луку, затем шинкую болгарский перец и тоже в казан. Убавляю огонь и тушу овощи. В это время баклажаны очищаю и режу кубиками. Минут через 15 опускаю к овощам, тушу пока не упарятся баклажаны.
Помидоры очищаю от кожуры, режу кубиками и добавляю к баклажанам.
Тущу все почти до готовности, сахар , соль, лавровый лист добавить обязательно, ближе к концу много зелени и рубленого чеснока. Когда икра приготовиться добавляю немного уксуса, еще кипячу 5 мин и в банки.
Все овощи добавляю на глаз, нет никакого точного рецепта в граммах. Всем приятного
3 comments